Combien de temps se conservent les fruits séchés KROK ?

Les fruits séchés KROK se conservent 12 à 18 mois dans leur sachet fermé, à température ambiante (10-20°C), à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouvert, refermez bien le sachet et consommez dans les 2 semaines pour un résultat optimal.

Les fruits séchés KROK contiennent-ils du sucre ajouté ?

Non, absolument aucun. Les fruits séchés KROK sont composés à 100% de fruit, sans sucre ajouté, sans conservateur et sans additif. Le goût sucré provient uniquement des sucres naturels du fruit, concentrés par la déshydratation.

Les fruits séchés sont-ils bons pour les sportifs ?

Oui, les fruits séchés sont un excellent snack pour les sportifs. Ils fournissent une énergie rapide grâce aux glucides naturels, sont riches en potassium (banane) pour éviter les crampes, en bromélaïne (ananas) anti-inflammatoire, et se transportent facilement sans réfrigération.

Qu'est-ce que la KROK Box ?

La KROK Box est un abonnement mensuel qui vous livre les 7 saveurs de fruits séchés KROK (ananas, fraise, pomme, banane, mangue, framboise, poire) directement chez vous, avec 15% de réduction sur le prix total. Livraison offerte, sans engagement.

D'où viennent les fruits utilisés par KROK ?

KROK s'engage dans une démarche anti-gaspi : nous récupérons des fruits au pic de leur maturité, trop mûrs pour les étals mais parfaits pour la déshydratation. Plus mûrs = plus sucrés naturellement = plus savoureux une fois séchés. Nous privilégions les circuits courts et les producteurs locaux quand c'est possible.

Les fruits séchés KROK conviennent-ils aux enfants ?

Absolument ! Les fruits séchés KROK sont le goûter idéal pour les enfants : 100% fruit, sans sucre ajouté, sans additif, et les saveurs naturelles plaisent beaucoup aux petits. C'est une alternative saine aux gâteaux et bonbons industriels.

Comment faire des fruits déshydratés maison : guide complet

Faire des fruits déshydratés maison est l'une des meilleures façons de réduire le gaspillage alimentaire, de contrôler ce que l'on mange, et de profiter de snacks 100% naturels toute l'année. Pas besoin d'être chef cuisinier : il suffit d'un peu de patience et du bon matériel.

Chez KROK, nous déshydratons des fruits chaque semaine dans notre atelier de Biarritz. Voici notre méthode complète, avec les températures et durées exactes pour chaque fruit.

Le matériel nécessaire

Il existe deux façons de déshydrater des fruits à la maison : au four ou avec un déshydrateur électrique. Les deux fonctionnent, mais les résultats sont différents.

Au four

Accessible sans achat supplémentaire

Idéal pour débuter

Température moins précise (min. 60°C sur la plupart des fours)

Consommation électrique plus élevée

Déshydrateur électrique ✓

Température précise et constante (40–55°C)

Plusieurs plateaux = grande capacité

Meilleure préservation des vitamines

Résultat professionnel, texture moelleuse

Notre recommandation : un déshydrateur d'entrée de gamme (30–60€) suffit largement pour un usage domestique. Cherchez un modèle avec thermostat réglable et minuterie.

Les 6 étapes pour réussir vos fruits déshydratés

Choisir des fruits mûrs

C'est le secret le plus important. Plus le fruit est mûr, plus il est sucré et aromatique. La déshydratation concentre les saveurs — un fruit fade donnera un résultat fade. Chez KROK, nous récupérons des fruits au pic de maturité, parfois trop mûrs pour les étals mais idéaux pour la déshydratation.

Laver et préparer

Lavez soigneusement les fruits. Pelez ceux qui ont une peau épaisse (mangue, ananas). Pour les pommes et les poires, un trempage de 5 minutes dans du jus de citron dilué empêche l'oxydation (brunissement).

Couper en tranches régulières

L'épaisseur des tranches est cruciale : trop épaisses, elles ne sèchent pas uniformément ; trop fines, elles deviennent cassantes. Visez 5 à 8 mm selon le fruit. Une mandoline est idéale pour obtenir des tranches régulières.

Disposer sur les plateaux

Disposez les tranches en une seule couche, sans qu'elles se chevauchent. Un chevauchement crée des zones humides qui allongent le temps de séchage et peuvent favoriser les moisissures.

Régler et surveiller

Réglez votre déshydrateur entre 52°C et 55°C (ou votre four à 60°C chaleur tournante, porte légèrement entrouverte). Retournez les tranches à mi-parcours pour un séchage uniforme.

Tester la texture et conserver

Le fruit déshydraté est prêt quand il est souple, légèrement élastique, et ne colle plus aux doigts. Laissez refroidir complètement avant de mettre en bocal ou sachet hermétique. Conservez à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Températures et durées par fruit

Fruit	Température	Durée	Épaisseur	Conseil
🍓 Fraise	52°C	8–10h	5 mm	Couper en deux dans le sens de la longueur
🍌 Banane	55°C	10–12h	6 mm	Choisir des bananes bien mûres pour plus de douceur
🍍 Ananas	55°C	12–16h	8 mm	Retirer le cœur, couper en rondelles ou en triangles
🥭 Mangue	55°C	10–14h	6 mm	Peler et couper en lamelles régulières
🍎 Pomme	52°C	8–12h	5 mm	Tremper 5 min dans du jus de citron pour éviter l'oxydation
🍐 Poire	52°C	10–14h	5 mm	Choisir des poires fermes, pas trop mûres
🫐 Framboise	52°C	14–18h	entière	Laisser entières ou couper en deux

* Ces durées sont indicatives pour un déshydrateur à 52–55°C. Au four (60°C), réduire d'environ 20%. L'humidité ambiante et la teneur en eau du fruit influencent également la durée.

Le conseil KROK : choisissez des fruits anti-gaspi

Chez KROK, notre démarche est née d'une conviction simple : les fruits "trop mûrs" pour les étals sont souvent les meilleurs pour la déshydratation. Ils sont plus sucrés, plus aromatiques, et ils auraient autrement fini à la poubelle.

Si vous faites vos fruits déshydratés maison, c'est une excellente occasion de récupérer des fruits en fin de vie : des bananes bien mûres (celles avec des taches noires), des fraises légèrement molles, des poires très parfumées. La déshydratation les transforme en snacks délicieux, et vous réduisez votre gaspillage alimentaire.

Si vous préférez ne pas vous lancer dans la déshydratation maison, nos fruits déshydratés artisanaux KROK sont disponibles en ligne et dans notre boutique de Biarritz. 7 saveurs, sans sucre ajouté, produits à la main.

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